自秋冬以来，柑橘类水果可是占据了水果摊的半壁江山，青绿的、黄的、橙黄的、橙红的，圆圆滚滚的，十分讨人喜欢。
柑橘类中有一种可以和果皮一起食用的小橘子，外号叫做“生命之果”，它就是金桔，个头虽小，但营养价值很高。
和橙子、柚子比起来，金桔不用剥皮，吃起来一口一个，不仅方便省事儿，营养也不会输。老人们常说“一把金桔十副药”，可见常吃它能给身体带来不少好处。
1.止咳化痰
《本草纲目》中记载金橘：“酸甘、温、无毒。主治下气快膈，止渴解酲，辟臭，皮尤佳。”《随息居饮食谱》中记录：金橘“醒脾，辟秽，化痰，消食。”
所以，金桔对于口干舌燥、胸闷痰积等症，特别是因受寒引起的咳嗽，可起到很好的缓解作用。因此，金桔也有着“止咳之王”的美誉。
2.保护血管
金桔中所含的维生素P和皮苷等是维护血管健康的重要营养素，可以增强血管弹性和韧度、保护毛细血管。常食用金桔，可以帮助预防冠状血管硬化，降低冠心病的患病风险。
3.消食减脂
金桔果皮中含有的柠檬萜，果肉中含有的有机酸等成分，都有助于刺激消化液分泌，促进食物消化吸收。
金桔中还含有大量的果胶成分，在加速肠胃蠕动的同时，能阻止肠内胆酸的重吸收，使体内的胆固醇排出增多，从而帮助降低血液中的总胆固醇水平。
4.延缓衰老、强体质
金桔中的维生素C含量很高，每天吃10个左右（约150克）就能摄取46.9毫克，接近每日推荐维C摄入量的一半左右。丰富的维生素C可以帮助减少黑色素沉着，促进胶原蛋白合成，延缓皮肤的衰老速度。补充维生素C还可以提升机体免疫细胞活性，对增强免疫力也大有好处。
小贴士
金桔中80%的维生素C都存在于果皮中，要想充分吸收营养，一定记得连皮一起吃哦！
1、挑选金桔看4点
一看果形
宜选择个头匀齐、果形端正的，畸形的不要买。
二看果皮
果皮细腻、孔洞均匀的一般皮薄多汁味道甜；而果皮粗糙的通常水分含量不高，口感相对较差。
三看颜色
比起黄中带绿、浅黄色的金桔来说，金黄色、橘黄色的金桔成熟度高，光照时间更为充足，一般含糖量也更多，吃起来更甜。
四看果蒂
果蒂鲜绿、较小、不易脱落的一般比较新鲜；而果蒂较大，颜色呈深绿或褐色的，则存放时间较长，不宜选购。
2、清洗小妙招
金桔通常都是连皮一起吃，那怎么清洗才能吃得更放心呢？
大家可以准备一盆温水，在里面放2勺小苏打粉，搅拌均匀调制成小苏打溶液，然后把金桔放进去浸泡几分钟，之后再捞出用流水冲洗干净。
小苏打呈碱性，在水中加它可以中和掉蔬果表面偏酸性的农药残留，降低健康风险。
除了带皮鲜吃之外，金桔还可以做成饮料、果酱，甚至入菜食用，不仅味道佳，养生作用也很好。
鲜橙柠檬茉莉绿茶
做法：茉莉绿茶放入锅中，加清水大火煮开，转小火焖煮5分钟！6个鲜橙去皮，放入榨汁机，然后把橙汁过滤一遍，得到清澈的橙汁，倒入壶中，再倒入茉莉绿茶搅匀。最后加入一个橙子切的片、青柠檬片、小金桔即可饮用。
金桔、鲜橙再配上柠檬，三者合用不仅能补充多种维生素，还可起到更好的健脾和胃、理气化痰作用。血糖正常的人群在饮用时可以调入少许蜂蜜，既提升口感又能增加营养。
金桔酱
做法：金桔洗净切片后加白糖腌制一小时左右，然后倒入锅中用小火慢炒，期间少量加水至粘稠状态，挤入半个柠檬的柠檬汁，加适量蜂蜜搅拌均匀，最后装入干净的密封容器中即可。
这个金桔酱平时可以泡水喝，也可以作为蘸酱、馅料，吃法非常多样，还润肺止咳、祛痰开胃。
金桔山楂排骨
金桔连果皮食用，味道会稍微有点苦涩。如果把金桔做到菜里去，搭配食用的话，会极大减少苦涩。
豆苗子带来金桔山楂排骨，将酸酸甜甜的金桔、山楂，和煎炸过的排骨一起焖煮入味，比糖醋小排更多了一分果香的清甜，排骨挂满了浓稠的酱汁，金桔被煮得软糯柔滑，入口粘稠又开胃~
金桔山楂排骨
食材：排骨、金桔、山楂、葱姜段。
做法：
①山楂对半切成滚一圈，用小勺去籽；排骨冷水下锅焯水，水开即可捞出，去除血水杂质，另起一锅倒油，七成油温放入排骨炸至表面起小酥皮后捞出备用；
②锅里留少许底油，放入葱姜段、八角、香叶、桂皮煸炒出香味，再倒入排骨，烹入黄酒，倒入开水没过食材；
③往锅里倒入适量酱油、南乳汁、去核山楂、金桔，四五粒冰糖，转小火焖煮半小时，出锅前放点儿蜂蜜后起锅装盘。
