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竹荪怎么清洗最干净(在家学做菜之竹荪的处理方法)


来源:是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,经干制而得。

品种:有野生和人工培植两种。

形状:略似网状干白蛇皮。

选购:色泽浅黄、味香、肉厚、柔软、菌朵完整。

储藏:于阴凉、干燥、避光处。

食疗:减肥、防癌、降低血压。

浸泡 漂洗

浸泡

将竹荪放入盆中,注入温水浸泡30分钟泡,3小时左右至充分胀透。

提示

泡发时水中加少许盐,可去除某些怪味。


漂洗

用清水反复洗净泥砂和杂质,并剪去菌盖头(封闭的一端),即可用凉水泡住,备用。

提示

如竹荪颜色过黑,可加入少许精盐揉搓几下,便可洗净;竹荪要多漂洗一会,才会去除那股怪味。



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