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牛有几个胃 分别是(牛有4个胃,每个都能吃,最爱吃的毛肚排第3,第1个很少见)

火锅一直是人见人爱的美食,麻辣过瘾,有时候,可能会为了吃一顿火锅等两三个小时的位子,可见火锅有多么地招人喜欢。大家在吃火锅的时候一般会点什么菜呢?最喜欢吃牛肚、黄喉、鸭血、娃娃菜、金针菇、冻豆腐……能把整个火锅店的菜单都背下来,因为火锅实在是太好吃了,好吃到每一样我都喜欢!

牛有几个胃 分别是(牛有4个胃,每个都能吃,最爱吃的毛肚排第3,第1个很少见) 第1张

在众多食材中,牛肚最受大家欢迎,几乎每一桌的点菜清单上都会有。想想新鲜的牛肚在滚烫的汤底中涮熟,立即夹到有白芝麻、辣椒面、盐和花生碎调成的干碟中,牛肚的爽脆加上辣椒面的咸、香、辣、鲜,经过唇齿间的交合,慢慢呈现出来。说到这里,想问大家一个问题:牛肚是牛身上的哪个部位呢?

牛肚是牛的胃部,但是小学课本里说了,牛身上有四个胃,那他们在美食里面都是叫什么名字呢?总不能一概叫牛胃吧?如果是这样的话,试想一下,你若是在火锅店点菜:服务员来一份牛胃!这样恐怕也有些尴尬。

1、毛肚/牛百叶

牛有几个胃 分别是(牛有4个胃,每个都能吃,最爱吃的毛肚排第3,第1个很少见) 第2张

还有多少人不知道毛肚和牛百叶其实是一种东西啊?其实也是这两年才明白的,以前光知道吃,从来没留意过。毛肚是我们吃火锅时候常点的菜,一块肚儿上有许多丝丝缕缕的薄片,像一样,所以叫它牛百叶,是这么理解的,比较通俗,毛肚口感极好,涮毛肚讲究七上八下,一共十五秒就能吃,这样吃起来味道最好,不会觉得老。

2、金钱肚

牛有几个胃 分别是(牛有4个胃,每个都能吃,最爱吃的毛肚排第3,第1个很少见) 第3张

有一种牛肚,它表面上有一个一个的孔眼儿,又经常被做成金黄色的卤味,所以表皮组织看起来很像一个个金色的钱币,所以人们管它叫金钱肚。金钱肚其实就是牛的网胃,这是牛用来消化比较硬的食物的,所以金钱肚的口感也很硬,一般的做法做出来,你可能咬不动。但是煮透之后不管是用来炒还是卤,都是很棒的下酒菜。

3、草肚

牛有几个胃 分别是(牛有4个胃,每个都能吃,最爱吃的毛肚排第3,第1个很少见) 第4张

草肚顾名思义就是肚子上有细细短短的组织,像草地一样。这是牛的瘤胃,一般是用来存储刚吃进来还没来得及消化的食物的。草肚的吃法是爆炒或者凉拌,我们平时常吃的拌菜里就能吃到,柔韧Q弹,非常有嚼劲。

4、牛肚

牛有几个胃 分别是(牛有4个胃,每个都能吃,最爱吃的毛肚排第3,第1个很少见) 第5张

最后一个就叫牛肚,它没有别的名字了。这种牛肚可以说是比较正统的肚,长得很猪肚很像,表面是光滑的,吃起来脆脆的。比较喜欢用它涮着吃,它和毛肚一样,不能久煮,否则会越来越老,越来越硬的。


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