口腔 牛口腔中的唇、齿和舌是主要的摄食器官。牛无上切齿，其功能被坚韧的齿板所代替。牛舌长而灵活，可将草料送入口中，舌尖端有大量坚硬的角质化乳头，这些乳头有收集细小的食物颗粒的作用，舌的运动可以配合切齿和齿板的咬合动作摄取食物。牛具有发达的唾液腺，包括五个成对的腺体和三个单一的腺体，腺体分泌唾液，唾液对牛有重要作用。反刍动物唾液分泌的数量非常大。据统计，每日每头牛的唾液分泌量为100～200L复胃
牛的胃为复胃，包括瘤胃、网胃（又称蜂巢胃）、瓣胃（又称重瓣胃或百叶胃）和皱胃（真胃）4个胃。前3个胃的黏膜没有腺体分布，相当于单胃的无腺区，总称为前胃；只有皱胃黏膜分布有消化腺，能分泌胃液，机能与单胃相同，所以又称为真胃。4个胃的相对容积和机能随牛的年龄而发生很大的变化。
肠道 牛的肠道包括小肠、大肠、盲肠和直肠。小肠特别发达，成年牛小肠长约27～49m，盲肠为0.75m，结肠为10～11m，肠长与体长比例为27∶1。小肠是营养物质消化吸收的主要器官
由于牛复胃和肠道长的缘故，食物在牛消化道内存留时间长，一般需要7～8d甚至10d以上的时间，才能将饲料残余物排尽。因此，牛对食物的消化吸收比较充分
文/来源：猪宝贝养猪
